Analysis of volatile compounds in noni fruit (Morinda citrifolia L.) juice by steam distillation-extraction and solid phase microextraction coupled with GC/AED and GC/MS

貢獻的翻譯標題: 以氣相層析質譜儀與氣相層析原子發射偵測器配合固相微萃取法與水蒸氣蒸餾萃取法分析諾麗果揮發性成分

Guor-Jien Wei*, Chi Tang Ho, A. N.Shun Huang

*此作品的通信作者

研究成果: Article同行評審

16 引文 斯高帕斯(Scopus)

摘要

Morinda citrifolia (Rubiaceae)在台灣稱之爲諾麗果,常見於夏威夷與大溪地,普遍認爲是由早期玻利維亞居民帶至夏威夷島。果實外觀爲黃綠色而且形狀很像手榴彈,最大可長至約12公分。成熟的果實具有特殊的風味,研究發現其可能具有促進免疫系統而抑制癌細胞的功能。近年來諾麗果汁在美國以保健食品的形式販售。本研究目的是探討諾麗果汁的揮發性成分。揮發性成分是以固相微萃取法(SPME)與水蒸氣蒸餾萃取法(SDE)萃取。利用氣相層析質譜儀(GC/MS)與氣相層析原子發射偵測器(GC/AED)分析,鑑定出有機酸、醛類、酮類、醇類、酯類、萜類與六個有機硫化物。這些有機硫化物對諾麗果汁的特殊風味可能十分重要。SPME對高揮發性低沸點的揮發性成分靈敏度較高;SDE則具有較高的萃取容量而且對較高沸點的揮發性成分靈敏度較高。SPME與SDE可以提供互補性的結果,如能同時使用將可對食品的揮發性成分有更深入的了解。
貢獻的翻譯標題以氣相層析質譜儀與氣相層析原子發射偵測器配合固相微萃取法與水蒸氣蒸餾萃取法分析諾麗果揮發性成分
原文English
頁(從 - 到)33-39
頁數7
期刊Journal of Food and Drug Analysis
19
發行號1
出版狀態Published - 3月 2011

Keywords

  • 氣相層析原子發射偵測器GC/AED
  • 氣相層析質譜儀GC/MS
  • 諾麗果Morinda citrifolia Rubiaceae
  • 有機硫化物
  • 固相微萃取法SPME

指紋

深入研究「以氣相層析質譜儀與氣相層析原子發射偵測器配合固相微萃取法與水蒸氣蒸餾萃取法分析諾麗果揮發性成分」主題。共同形成了獨特的指紋。

引用此