食品安全及健康風險評估研究所

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每年研究成果

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• 2011

  Volatile compounds formed from the interaction between organoselenium and sulfur compounds

  Wei, G. J. & Ho, C. T., 2011, Volatile Sulfur Compounds in Food. American Chemical Society, p. 259-266 8 p. (ACS Symposium Series; 卷 1068).

  研究成果: Conference contribution › 同行評審

  • Selenium 100%
  • Sulfur compounds 93%
  • Volatile Agent 69%
  • Chemical Element 49%
  • Sulfur 46%
  1 引文 斯高帕斯（Scopus）